Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Новогодние закуски –  это блюда, которые подают к новогоднему столу первыми - они разогревают аппетит перед подачей основных новогодних блюд или ими закусывают многочисленные новогодние тосты. Закуски для новогоднего стола 2019 могут быть весьма разнообразны, а готовить их – одно удовольствие. Ведь для их приготовления не потребуется много времени, зато по вкусу и сытности они не уступят салатам, а порой даже горячим блюдам.

Согласно этикету на праздничном столе должны быть закуски двух видов: холодные и горячие. Каждая хозяйка захочет приготовить их оригинальными и, конечно, невероятно вкусными, поэтому не лишним будет узнать, какие легкие блюда можно приготовить на праздник, как готовятся горячие и холодные закуски, новые рецепты бутербродов и многое другое.

Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Холодные закуски на новогодний стол - вкусно и аппетитно

Закуски на Новый год 2019 настолько разнообразны, что выбрать из такого количества интересных рецептов непросто, однако сделать это все же придется. Одним из важных преимуществ холодных закусок следует указать тот факт, что их удобно есть руками.

В этом обзоре мы предлагаем вашему вниманию рецепты простых и красивых салатов на Новогодний стол 2019, способных стать самыми изысканными украшениями праздника.

 Закуска "клубничка"

Необычная на вид закуска с сельдью. Она очень красиво выглядит на праздничном столе и вызывает желание обязательно ее попробовать.Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • Картофель средний - 3-4 шт. (400 г)
  • Сельдь малосольная - 0,5 филе (до 100 г)
  • Лук репчатый, небольшой - 1 шт. (100 г)
  • Кунжутные семена - 0,5 чайной ложки
  • Зелень петрушки - для украшения
  • Свекольный сок (из одной средней свеклы) - 150 мл

Приготовление:

  1. Картофель отварите "в мундире" и, когда остынет, очистите и натрите на мелкой терке.
  2. Филе сельди и лук нарежьте мелкими кубиками. Для снятия остроты можно залить его на 10 минут кипятком.
  3. Из картофеля на ладони сделайте небольшую лепешку, выложите на нее немного селедки с луком и залепите. Придайте форму клубники. Из этого количества продуктов можно приготовить до 20 "клубничек" - это зависит от того, какой величины "клубнички" вы скатаете.
  4. Обмакните "клубнику" в свекольный сок и выложите на блюдо.
  5. Украсьте закуску "Клубничка" кунжутными семенами и сделайте из зелени петрушки листики.

Совет: Свекольный сок без соковыжималки можно получить так: очищенную сырую среднюю свеклу (или две маленьких) натрите на колючей терке, выложите полученную массу на два слоя марли и выдавите сок.

Закуска из помидор "Дед Мороз"

Всего за четверть часа вы можете сделать чудесную новогоднюю закуску. Важно сделать ровно столько «Дедов Морозов», сколько у вас будет гостей. Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • Помидоры небольшие
  • Сыр – 100 г (на порцию из 5 помидор)
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Куриное яйцо – 2 штуки
  • Майонез — 2 столовых ложки

Приготовление:

  1. Куриные яйца отварите, очистите, натрите на крупной терке.
  2. Сыр натрите на мелкой терке.
  3. С помидор снимите крышечку и уберите мякоть.
  4. Смешайте сыр, яйца и майонез.
  5. Заполните помидоры начинкой, накройте крышкой.
  6. На «лице» Деда Мороза при помощи кондитерского мешка, заполненного начинкой нарисуйте бороду и усы. Вместо носа – зернышко граната, глазки – две горошинки перца. Если помидорина не желает стоять на тарелке, то можно немного срезать донышко. Вокруг уложите веточки петрушки или укропа.

Греческое канапе

Название, скорее всего, появилось потому, что на шпажках красуются замечательный соленый сыр и оливка – прекрасное сочетание вкусов. Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • Брынза, аббе де белок или ларзак – 100 г
  • Маслины без косточек – 12 штук
  • Помидоры черри – 12 штук
  • Салат Свежий огурец – 1 штука
  • Шпажки
  1. Овощи промойте и обсушите.
  2. Сыр нарежьте на маленькие кубики.
  3. На шпажки поочередно нанизайте кусочек листика салата, маленький помидор черри, маслину, снова листик салата, тонкий ломтик огурца, кусочек сыра. Если помидоры слишком большие – можно разрезать их на половинки.
Интересно!  Лучшие безалкогольные коктейли на Новый 2019 год
Какие горячие блюда к новогоднему столу порадуют гостей и домашних? Какие рецепты горячих блюд будут особенно хороши? Именно в необычных, но достаточно простых в приготовлении рецептах блюд мы и постараемся разобраться в статье.

«Снежки» из яиц и сыра на новогоднем столе

Удивительно красивые круглые снежки, они растают в рту. Но, если гостям очень понравилась закуска, всегда можно быстро сделать еще пару десятков.Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • Куриные яйца – 3 штуки
  • Грецкие орехи – 50 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Черные маслины без косточек – 10 штук
  • Майонез – 3 столовых ложки
  • Салат – листья
  • Зелень – укроп, петрушка
  • Специи – соль, перец

Приготовление:

  1. Отварите куриные яйца, остудите, очистите от скорлупы.
  2. Натрите на крупной терке яйца и сыр.
  3. Чеснок пропустите через чеснокодавильницу.
  4. Грецкие орехи обжарьте, мелко растолките.
  5. Перемешайте, добавьте майонез.
  6. Сформируйте «снежки» — возьмите маслину и «укутайте» ее готовой массой.
  7. Каждый шарик окуните в мелкие грецкие орехи, получаются чудесные «снежки».
  8. На большой тарелке разложите листья салата, на них и выложите «снежки».

«Снежки с кальмарами»

Вам нравятся морепродукты? Побалуйте себя чудесным вкусом «снежков» с кальмарами. Приготовить их можно за полчаса, разложите их вперемежку с другими «снежками», чтобы удивить гостей.Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • Кальмары – 3 тушки
  • Куриные яйца – 2 штуки
  • Зеленый лук
  • Сыр твердый – 100 г
  • Майонез – 2 столовых ложки
  • Маслины без косточек – 7 штук

Приготовление:

  1. Отварите кальмары, остудите, нарубите на мелкие кубики.
  2. Нашинкуйте зеленый лук .
  3. Сварите куриные яйца, очистите и натрите на крупной терке.
  4. Все перемешайте и добавьте майонез.
  5. Отдельно натрите на мелкой терке твердый сыр.
  6. Возьмите маслину, укутайте ее в массу из кальмаров и яйца, окуните в мелко натертый сыр.
  7. Шарики-снежки уложите на вымытые и обсушенные листья салата.
Конечно же, для новогоднего стола можно просто накупить сладостей в магазине, но вкусная выпечка и чудесные десерты к новогоднему столу настоящей хозяйки обязательно порадуют домашних и гостей!

Закуска - снежки под шампанское

Ни одно праздничное застолье не обходится без шампанского. Этот напиток прекрасно сочетается с мясом краба, сыром, ананасами и красной икрой.Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • 150 г сыра;
  • 150 г мяса краба;
  • 1 горсть кокосовой стружки;
  • 1 банка консервированного ананаса (кружочки);
  •  Красная икра для украшения.

Приготовление:

  1. Крабовое мясо и сыр натрите на мелкой терке и перемешайте.
  2. Сформируйте шарики небольшой величины, затем каждый обваляйте в кокосовой стружке и отправьте в холодильник.
  3. На плоскую тарелку выложите кружочки ананаса, на них — охлажденные шарики. Сверху украсьте их икрой.

Совет: формировать шарики лучше влажными руками.

«Помидоры пикантные» с чесночком

Ну какой же Новый год 2018 без водочки? А к этому истинно русскому алкогольному напитку отлично подойдёт холодная острая закуска, которая готовится буквально за 10-15 минут.Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • Плотные, но спелые томаты – 6 шт;
  • Чёрный перец и соль добавляются по вкусу;
  • Сыр – 230 г;
  • Зелень в качестве украшения;
  • Зубчики чеснока – 4 шт;
  • Майонез – 100 г.

Приготовление:

  1. Томаты поделите на 2 половинки. Удалите, но не выбрасывайте мякоть, так как она ещё пригодится;
  2. Чеснок пропустите через пресс, сыр натрите. Посолите, добавьте по вкусу соль, мякоть томатов и всё перемешайте с майонезом;
  3. Начинку выложите в помидоры и украсьте зеленью.

Рулет из лаваша "Закусочный"Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • Ветчина 200 г
  • Помидоры 2 шт
  • Листья салата 1 пучок
  • Армянский лаваш 1 шт
  • Майонез 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Лаваш разложите на столе и хорошо смажьте майонезом.
  2. Выложите ломтиками нарезанную ветчину.
  3. Добавьте ломтиками нарезанные помидоры.
  4. Добавьте листья салата.
  5. Сверните рулетом и оставьте на 20 минут.
  6. Разрежьте на порционные кусочки.
  7. Выложите на блюдо и украсьте по желанию.
Салаты на новогоднем столе могут быть самыми обычными, но в их оформлении желательна новогодняя тематика. И, конечно же, не забыть о символе 2019 года - Желтой Земляной Свинье и сделать салат в виде свинки для новогоднего стола!

Тарталетки с красной рыбойЗакуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • Тарталетки — 15 шт
  • Рыба красная — 200 гр
  • Сыр плавленый "Дружба" — 1 шт
  • Огурец свежий — 1 шт
  • Яйцо вареное — 1 шт
  • Майонез — 2 ст.л.
  1. Натрите на терке сыр и вареное яйцо.
  2. Затем рыбу (оставить немного для украшения) и огурец нарежьте мелкими кубиками.
  3. Всё соедините, добавьте майонез.
  4. Выложите на тарталетки и украсьте по вашему желанию.
Интересно!  Алкогольные коктейли на Новый 2019 год: интересные рецепты

Закусочный салат "Криль на чипсах"

Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола, и непременно возбудит аппетиту всех присутствующих. Выглядит оно красиво, оригинально и получается очень вкусным!


Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • картофельные чипсы — 1 маленькая упаковка
  • Мясо криля — 1 банка (маленькая)
  • Яйца -1-2 шт
  • Сыр твердый — 100 гр
  • Майонез — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Зелень
  • Листья салата — для украшения

Приготовление:

  1. Заранее приобретите чипсы в маленькой упаковке.
  2. Яйца отварите и порежьте мелкими кубиками.
  3. Сыр потрите на мелкой терке. Зелень измельчите.
  4. Смешайте все ингредиенты с мясом криля и майонезом, посолите по вкусу.
  5. Аккуратно выложите смесь на чипсы.

Эту закуску необходимо подавать на стол непосредственно перед употреблением, иначе чипсы быстро размокают.

Закуска с рыбой и красной икрой

Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • Креветки отварные
  • Слабосоленая красная рыба
  • Соленая белая рыба
  • Красная икра
  • Сливочный или творожный сыр (можно и мягкий плавленный)
  • Галеты
  • Зелень

Приготовление:

  1. Галеты красивой формы смажьте сыром.
  2. Выложите на блюдо по кругу и украсьте каждую из них маленькой розочкой из красной рыбы и зеленью.
  3. Аккуратно выложите икру.
  4. В центр поместите розочку из соленой красной рыбы и украсьте ломтиками нарезанной белой рыбы.

 Горячие закуски на новогодний стол 2019 - вкусно и оригинально

На банкетном столе  по правилам современного столового этикета обязательно должны быть не только холодные закуски, но и горячие. Горячие закуски на Новый год вполне смогут стать отличной альтернативой полноценным горячим блюдам, главное – правильно приготовить и красиво оформить еду. Необходимо также обязательно учесть время ее подачи на стол, ведь по-настоящему оценить вкус такого кушанья можно только в горячем виде.

Горячая закуска с авокадо

Вашим гостям и домочадцам обязательно понравится  горячая закуска,  главным компонентом которой является авокадо.Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • 3 небольших плода авокадо
  • 1 средний помидор
  • 10 мл бальзамического уксуса
  • 4 ломтика бекона
  • 1 красная луковица
  • 1 стручок острого перца
  • 1 корень сельдерея
  • 1 ч.л. сахарного песка
  • 2 ч.л. соуса чили
  • 100г твердого сыра.

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180°С, а форму, в которой будет готовиться закуска, тщательно смажьте жиром или растительным маслом;
  2. Авокадо помойте, разрежьте вдоль и удалите косточку, две трети мякоть крупно порежьте на кубики. Мякоть следует удалить так, чтобы половинки авокадо превратились в лодочки, в которые будет выкладываться начинка;
  3. Помидор помойте, очистите от кожуры и семечек, а мякоть нарубите кубиками;
  4. Ломтики бекона готовьте на слабом огне на гриле, пока не образуется аппетитная румяная корочка. Готовый бекон порежьте соломкой;
  5. Лук и перец также очистите и мелко порежьте;
  6. Все ингредиенты перемешайте в одной посуде, добавьте туда измельченный корень сельдерея;
  7. Специи всыпьте в стеклянную емкость, добавьте туда уксус и соус- чили и тщательно перемешайте до получения однородной массы;
  8. Заправьте овощное ассорти получившимся маринадом;
  9. Все тщательно перемешайте и выложите в заготовки из половинок авокадо, засыпав сверху натертым сыром;
  10. Начиненные половинки уложите в смазанную форму и поставьте в разогретую духовку на 10 минут.

Клубочки с мясом

Гости за праздничным столом оценят клубочки с мясом за изумительные вкусовые качества и оригинальность оформления закуски. Выглядит это блюдо интересно и аппетитно, а для приготовления потребуется минимум продуктов.Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

 Ингредиенты:

  • 0,5 кг свиного фарша
  • 1 упаковка слоеного теста
  • 1 луковица
  • 1 сырое яйцо
  • Приправы по вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

  1. Готовый фарш (лучше брать свиной, но подойдет и говяжий) перемешайте с мелко нарубленным репчатым луком. Вбейте в получившуюся массу яйцо, посолите и поперчите, после чего еще раз хорошенько вымесите фарш.
  2. Тесто необходимо разморозить и раскатать, пока лист не достигнет отметки 3 мм в толщину, затем нарежьте на очень тонкие полоски.
  3. Фарш сформируйте в шарики – это будет начинка для мясных клубочков. Затем обмотайте каждый мясной шарик полоской теста так, чтобы местами оно просвечивало. Внешне конструкция должна напоминать неплотный клубок ниток.
  4. Сырые клубочки выложите на разогретый и смазанный маслом противень и отправьте в духовой шкаф на полчаса при температуре +200°С. Закуска "Мясные шарики" готова, если тесто подрумянилось, и на нем образовалась корочка.
Интересно!  Салат в виде свинки для Новогоднего стола 2019

Сырные палочки в панировке

Настоящее чудо можно приготовить из самых простых ингредиентов, было бы только желание.Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • 300 гр сыра;
  • 150 гр молотых сухарей;
  • 150 гр пшеничной муки высшего сорта;
  • 250 гр обжаренных семечек подсолнечника  ;
  • 1 куриное яйцо;
  • 30 мл масла растительного.

Приготовление:

  1. Кусочек сыра нарежьте ровными брусочками.
  2. Измельчите блендером очищенные от шелухи семечки и высыпьте в подходящую посуду.
  3. Добавьте к ним молотые сухари, тщательно перемешайте.
  4. В миске слегка взбейте куриное яйцо. В другую миску высыпьте муку.
  5. Каждый сырный брусочек запанируйте мукой, потом опустите в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях и семечках.
  6. Сырные палочки подрумяньте на разогретом масле со всех сторон, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Совет: долго держать сыр на сковородке не стоит, чтобы он не расплавился.

Запеченные закуски быстрого приготовления

Изысканной закуской могут стать даже обычные бутерброды, если подавать их в горячем виде, с пылу с жару прямо из духовки! Прекрасная закуска получается из фаршированных шампиньонов, запеченных под сырной корочкой.Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Отличная идея для фуршета — запеченные кусочки куриного филе, обернутые тонкими полосочками бекона. Это очень сытная и вкусная горячая закуска!Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Горячие закуски можно также обжарить во фритюре или на сковороде. Для праздничного стола можно приготовить аппетитные жареные рулетики из баклажанов с начинкой из овощей, сыра или куриного мяса.Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Рулетики из баклажан с грецкими орехами

Сочетание баклажанов и орехов напоминает о кавказской кухне. Конечно, эту закуску нельзя назвать легкой, но она очень вкусная и обязательно понравится тем, кто любит баклажаны.Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • 3 баклажана;
  • 0,5 ст. очищенных грецких орехов;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • петрушка (или кинза);
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, нарежьте тонкими ломтиками вдоль, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте и обсушите.
  2. Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон.
  3. Обжаренные баклажаны выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
  4. Орехи измельчите в блендере вместе с чесноком и петрушкой (петрушку предварительно нарежьте, чеснок измельчите).
  5. На ломтик баклажана выложите ореховую начинку и скрутите в рулет.

 Жюльен в булочке

Если приготовите "Жюльен в булочке", то внимание и похвала гостей вам гарантированы. Очень вкусная и оригинальная закуска с куриным мясом и сливочным вкусом приведет всех в восторг.

Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • Круглые булочки — 5 шт
  • Куриное мясо — 500 гр
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Шарики моцареллы — 200 гр
  • Сливки — 180 гр
  • Мука — 1 столовая ложка;
  • Подсолнечное масло — 30 мл
  • Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Срежьте шапки булочек и достаньте средину.
  2. Мясо измельчите и обжарьте, добавьте также измельченный и поджаренный лучок.
  3. Влейте сливки и закипятите смесь, добавьте специи, посолите и перемешивая, всыпьте муку.
  4. Положите в булочки начинку.
  5. Моцареллу порежьте и разложите на начинку.
  6. Запеките жюльен на противне в духовке, нагретой до 180 градусов 15 минут.

Закуска "Горячие шашлычки"

Приготовьте "Горячие шашлычки" и гости будут рады этому блюду больше чем остальным, потому что у них настолько нежный вкус, что невозможно оторваться.

Закуски для новогоднего стола 2019: оригинальные рецепты

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 680 грамм;
  • Твердый сыр — 45 грамм;
  • Адыгейский сыр — 120 грамм;
  • Кефир — 250 грамм;
  • Курага — 7 штук;
  • Уксус — 10 грамм;
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Кефир перемешайте с уксусом, добавьте соль, перец и положите в эту смесь нарезанную на кубики куриную грудку. Маринуйте пару часов.
  2. Выложите мясо на противень, на каждый кусок положите курагу, полейте маринадом от курицы и посыпьте сыром.
  3. Запекайте в духовом шкафу при 190 градусов 45 минут.
  4. Наденьте мясо на шпажки, а между ними курагу и кусочки адыгейского сыра.Украсьте зеленью.

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close
Close